Muy práctico para guardar en el freezer como salsa lista para usar en “apuros”, o base para elaborar nueva salsa.
Ingredientes
Tomates frescos 5 kg (o lo que quepa en la olla)
Cebollas grandes 2 unidades
Ajo 1 cabeza
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Trozar los tomates y disponerlos en una olla aceitada, cazuela de barro, o el recipiente que se tenga para cocción lenta. Rociar con aceite y revolver.Licuar las cebollas con los dientes de ajo dos cucharadas de azúcar,sal a gusto y un vaso de agua.Se obtendrá una crema que se agrega a los tomates. Por útimo la albahaca fresca en hojas, dejar cocinar lentamente. Cuando esté lista quitar la albahaca dejar enfriar y envasar en potes descartables de ½ kg,
No hay comentarios:
Publicar un comentario